Во-первых, для того, чтобы кредиторы потом не обвинили вас, временного управляющего, в бездействии, пока пилились деньги.
Во-вторых, для того, что: в ходе рассмотрения такого заявления обычно руководители представляют полную информацию, которая вам нужна, без этого суд обычно не отказывает в отстранении. То есть это такой способ давления на руководителя, который позволяет получить всю необходимую управляющему информацию.
И в-третьих, зам. это уже не руководитель и практика показывает, что зам. ведет себя совершенно иначе, чем руководитель по всем вопросам. Правда отстранения случаются крайне редко, но способ получения информации это 100%-ный.