В чеке почтовый идентификатор. По идентификатору распечатывается отслеживание с отправителем, получателем и прочими бонусами.
В суд идет два документа - чек и отслеживание.
Вы писали, что вы микробиолог, так вот это не сложнее, чем вырастить вышеуказанный белок - написать заявление от имени ФУ, поставить подобие подписи и отправить мировому судье.