Просто не понятно , а как связано хранение и торги? Торгов нет, хранение всё равно есть. Можно попытаться разбить лоты партиями по признакам (ценовым, целевым, вкусовым, и т.д...). С торгов сейчас неплохо уходит всё, что дёшево и за не большие деньги. Продажа залога только на торгах.