Чего боитесь-то? Каких последствий?
Наоборот пишите в договоре черным по белому, что без сертификатов..., что не знаете о состоянии здоровья и не несете за это ответственности и все.
Уж никаких гражданско-правовых последствий со стороны покупателя (если вы этого боитесь) точно не будет.