Товары в обороте вообще интересный предмет залога.
То есть, если я например торгую КУРИЦАМИ в РОЗНИЦУ и заключил договор залога товара в обороте, то по смыслу действующего законодательства я ОБЯЗАН ИМЕНЬ НЕ СНИЖАЕМЫЙ ОСТАТОК КУРИЦ НА СКЛАДЕ :))
а если продал всех курей, то значил директор...